Lemon cookies

Вчера я повторила предыдущий рецепт печенья (уж больно он мне понравился) и решила сделать что-нибудь новенькое! Захотелось кислинки какой-то. И вот оно- лимонное печенье! Маленькое и очень вкусное! Делать не трудно, это того стоит! Ах, как приятно пить чай с молочком и заедать лимонными печеньями!

Нам понадобится:

• масло сливочное (160г)
• сахарная пудра или сахар (125г)
• мука (260г)
• сок лимонный (3-4ст.л)
• лимонная цедра (с одного лимона)
• крахмал (20г)
• соль (1/2 чл)
• сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и тертой лимонной цедрой. Добавить лимонный сок, перемешать.
2. Добавить муку, крахмал и соль. Замесить тесто.
3. Разделить тесто на 2 части и, скатав в колбаски, завернуть в пищевую пленку. Кладем на 1,5-2 часа в морозилку.
4. Достает, режем на кружочки (меньше см толщиной) и выкладываем на противень, предварительно смазанный сливочным маслом и покрытый бумагой для выпечки.
5. Выпекать минут 10-15 при 175С.
6. После того, как они испеклись, обязательно извалять (!) (не посыпать) печеньки каждой стороной в сахарной пудре и подавать.



Scottish butter cookies

В прошлый раз, когда я пекла масляные печенья, у меня так и не получился вкус печенья из круглых железных банок. Теперь я в восторге! Это даже вкуснее, чем печенья с шоколадными кусочками! Сейчас время будет, я обязательно еще раз его испеку. Оно получилось песочным, не ломается сильно, мягкое, просто тает во рту. Какое наслаждение есть его с молочком! Друзья, испеките его, вы не пожалеете, я гарантирую!!! И главное, что готовить совсем совсем легко!

Нам понадобится(примерно на 13 штучек):

• мука (260г)
• сливочное масло (225г)
• сахарная пудра (60г)
• соль (1/4чл)
• ванилин (1г)
• сахар для посыпки

Как готовить:

1. Просеять муку с солью.
2. Взбить сливочное масло добела. Добавить сахарную пудру и ванилин.
3. Смешать две смеси и поставить в холодильник минут на 15-20.
4. Достать и выкладывать на противень, смазанный сливочным маслом и покрытым бумагой для выпечки, столовой ложкой. Форму выбирайте любую, я делала прямоугольниками, но они так и так расплылись в кружки. Обязательно кладите не ближе, чем на 2 см друг от друга!
5. Поставить в духовку на 20-30 минут при 150С.



Oatmeal cookies with chocolate

Хотела сделать печенье опять американское, но потом подумала, что нужно мне все-таки разнообразие. Сначала думала лимонные сделать, но потом решила, что буду печь овсяные. Получились они тоненькими довольно, большими и вкусными. За одно утро все смели, я помогала и каждые пять минут бегала на кухню за очередным печеньем.

Нам понадобится:

• маргарин (200г)
• сахар (150г)
• яйцо (2шт)
• овсяные хлопья (100г)
• мука (200г)
• молочный шоколад (70г)
• разрыхлитель (2чл)

Как готовить:

1. Растереть размягченное масло с сахаром. Добавить яйца и овсяные хлопья, перемешать.
2. Добавить туда же муку, разрыхлитель и мелконарезанный шоколад. Замесить тесто и поставить его в холодильник минут на 50-60, накрыв пленкой.
3. Противень смазать сливочным маслом и постелить сверху бумагу для выпечки.
4. Достать тесто. Столовой ложкой отрывать кусочки теста и выкладывать на противень довольно на приличном расстоянии (увеличиваются печенья примерно в 2-2.5 раза).
5. Выпекать 15-20 минут при 180С.





Garlic cokies with spice

После того, как я приготовила масляные печенья, которые показались мне недостаточно сладкими, я вдруг поняла, что хочу сделать соленое печенье, которое никогда не делала. Рецепт сама изменила, почему-то решила добавить чеснок. Ребят, это получилось таак вкусно, что я сейчас, после 6, сижу и ем эти чудесные печенья! Мне, наверное, не хватало в жизни чего-то солененького! Все очень и очень советую приготовить их! Делаются легко и отлично подойдут к супу, ко второму блюду или можно их есть просто так, за милую душу!

Нам понадобится:

• мука (2,5 стакана)
• сливочное масло (150г)
• яйцо (4штуки)
• молоко (1/5 стакана)
• соль (1 ст.л)
• чеснок (5-6 зубчиков)
• (специи берите на свое усмотрение, без них делать не советую)
  я брала: сушеный укроп (2 ст.л), хмели-сунели (1/2 чл), карри (1/2 чл), перец черный (1/2 чл), букет приправ от магги (универсальная приправа) (1 ст.л) (именно эта приправа дала еще больше солоноватого вкуса).

Как готовить:

1. Яйцо перемешать с солью. Влить холодное молоко, перемешать. Поставить эту смесь на медленный огонь и не останавливаясь мешать (!). Варим минуты 3. Эффекта никакого не будет, просто это нельзя долго варить, так как яйца станут омлетом.
2. Муку растереть с маслом. Влить яичную смесь, перемешать. Добавляем чеснок и приправы. Ставим в холодильник минут на 20.
3. Достаем тесто. Не раскатываем его, просто руками отрываем и формируем маленькие кружочки (не тонкие, но и не толстые). Выкладываем их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Выпекать при температуре 200С до зарумянивания.



Butter cookies

Наверное все знают о потрясающе вкусном печенье в круглых железных банках. Два дня назад я обнаружила его у себя дома и быстренько съела, так как перед этим печеньем я вообще не могу устоять. Я отправилась на поиски рецептов, потому что покупая это печенье можно разориться! Нашла, испекла. Знаете, оно конечно не таким получилось, мягче оно вышло. Было немного обидно, но результат оказался вкусным. Мама в него влюбилась, ну она у меня любительница печенья "Мария". Любителем послаще, советую посыпать сахаром печенье, прежде чем ставить его в духовку.

Нам понадобится:

• мука (2 стакана)
• сахар (1,5 стакана)
• сливочное масло (150г)
• яйцо (4шт)
• молоко (1/5 стакана)
• ванилин (1/4г)

Как готовить:

1. Смешиваем яйца с сахаром и ванилином. Хорошо взбиваем. Добавляем холодное молоко и ставим эту смесь вариться на медленном огне, постоянно помешивая. Смесь будет готова тогда, когда по консистенции будет напоминать сметану. Оставить остывать.
2. Муку растереть со сливочным маслом (не растопленным). Влить в муку остуженную яичную массу, замесить тесто. Если оно будет липким, то добавьте еще муки. Поставить в холодильник на 20 минут.
3. Тесто достать, раскатать в пласт. Вырезать маленькие кружочки, ну или что душе угодно и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
4. Выпекать при температуре 200С до появления золотистой корочки. (Это примерно минут 20-25).



Chocolate american cookies

Делала сначала к 23 февраля их, получились вкусно, но я их передержала и это были вкусные сухари. Я вчера решила исправить своб ошибку и держать их в духовку поменьше времени. Знаете, это получилось чудо вкуса!! Чисто американские печенья, которые в фильмах они кушают с молоком! Корочка получилась твердой, а внутри они мягкие. Это просто райское наслаждение! Всем советую, серьезно!!!

Нам понадобится:

• сливочное масло (150грамм)
• мука пшеничная (250грамм)
• соль (1/2 чл)
• сахар (300грамм)
• экстаркт ванильный (2чл)
• яйцо (1штука)
• яичный желток (1штука)
• шоколадные чипсы (150грамм)

Как готовить:

1. Растопить сливочное масло.
2. В отдельную миску просеять муку с солью.
3. Взбить растолпленное масло с сахаром, добавить ваниль, яйцо и желток. Снова взбейте.
4. Всыпать в эту смесь муку, взбить миксером на минимально скорость, либо просто хорошо перемешать ложкой.
5. Добавить шоколадные чипсы, еще раз перемешать.
6. Протвинь смазать сливочным маслом и накрыть бумагой для выпечки.
7. Тесто выкладывать столовой ложкой на приличном расстоянии, так как одна столовая ложка теста в духовке расплывается до 9-10 см!
8. Выпекать в духовке 15-20 минут при 170С. Вытаскивать тогда, когда печенья станут золотистого цвета.
9. Дать немного остыть и класть на тарелочки.