воскресенье, 27 марта 2011 г.

Another chocolate cake recipe

Этот пирог посвящается всем любителям шоколада!! Он получился очень нежным, просто тает во рту! Относила попробовать друзьям, все очень понравилось. Буду придерживаться теперь всегда этого рецепта, уж больно он мне пришелся по вкусу.
Нам понадобится:
  • шоколад горький (100г)
  • шоколад молочный (100г)
  • сливочное масло (100г)
  • мука (80г)
  • молоко (3ст.л)
  • сахар (150г)
  • яйцо (3шт)
  • соль (щепотка)
  • мед (2 ст.л)
  • грецкие орехи (50г)
Как готовить:
  1. На водяной бане растапливаем шоколад и добавляем туда же сливочное масло. Растапливаем до однородной массы, снимаем и даем остыть. Добавляем мед и перемешиваем.
  2. Отделить желтки от белков.
  3. Желтки взбить с половиной сахара до воздушного состояния и добавить в шоколадную массу. Туда же добавить молоко, муку и перемешать.
  4. Белки отдельно смешать с оставшимся сахаром и солью. Взбить до образования пены. Добавить в основную массу и перемешать.
  5. Мелконарезанные грецкие орехи добавить в нашу массу.
  6. Форму для выпечки смазать, обсыпать мукой и вылить туда смесь.
  7. Выпекать 20-25 минут при 180С.


Oatmeal cookies with chocolate

Хотела сделать печенье опять американское, но потом подумала, что нужно мне все-таки разнообразие. Сначала думала лимонные сделать, но потом решила, что буду печь овсяные. Получились они тоненькими довольно, большими и вкусными. За одно утро все смели, я помогала и каждые пять минут бегала на кухню за очередным печеньем.
Нам понадобится:
  • маргарин (200г)
  • сахар (150г)
  • яйцо (2шт)
  • овсяные хлопья (100г)
  • мука (200г)
  • молочный шоколад (70г)
  • разрыхлитель (2чл)
Как готовить:
  1. Растереть размягченное масло с сахаром. Добавить яйца и овсяные хлопья, перемешать.
  2. Добавить туда же муку, разрыхлитель и мелконарезанный шоколад. Замесить тесто и поставить его в холодильник минут на 50-60, накрыв пленкой.
  3. Противень смазать сливочным маслом и постелить сверху бумагу для выпечки.
  4. Достать тесто. Столовой ложкой отрывать кусочки теста и выкладывать на противень довольно на приличном расстоянии (увеличиваются печенья примерно в 2-2.5 раза).
  5. Выпекать 15-20 минут при 180С.



понедельник, 21 марта 2011 г.

Healthy cocktail

Сделала сегодня этот жиросжигающий коктейль и он просто охренительный!!!!!!!! Минусов в нем вообще нет! Во-первых, он сжигает половину калорий после сытного обеда, во-вторых, он без добавок и полон витаминов! И, наконец, он не горький, а очень даже сладенький!

Нам понадобится (на 2 порции):
  • 2 грейпфрута
  • мед (2 ст.л)
Как готовить:
  1. Моем грейпфруты, разрезаем на половины и из каждой половины выжимаем столовой ложкой сок и мякоть. Выливаем в блендер.
  2. Добавляем мед и смешиваем.

Cinnamon rolls

Булочки с корицей- это мои самые любимые булочки с детства! Всегда покупала в палатках, потом в школе, а сегодня, когда я поняла, что могу их испечь и сделала это, я поняла, что теперь буду сидеть дома и есть эти булки! Нужды выходить из дома нет, я обрела свое счастье!) Они получились очень мягкими, ароматными и невероятно вкусными!
Нам понадобится:
  • молоко (250мл)
  • сухие дрожжи (7г)
  • мука (500-700г)
  • яйца (1шт)
  • сливочное масло (100г)
  • сахар (80г)
Для посыпки:
  • сахар (50г)
  • корица (2чл)
Как готовить:
  1. Подогреваем молоко до теплого состояния. Засыпаем в него дрожжи и даем раствориться. Добавляем половину муки (300грамм) и хорошо размешиваем. Ставим в теплое помещение на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
  2. Достаем тесто. Добавить сахар, размешать. Добавить яйцо, размешать. Добавить размягченное сливочное масло и размешать до однородной массы. Добавить оставшуюся муку и замешиваем тесто. ( не крутое, но и чтоб к рукам не прилипало). Ставим тесто в теплое помещение на час.
  3. Для посыпки смешиваем сахар и корицу.
  4. Достаем тесто и делим его на 2 половины. Раскатываем первую половину (толщина 3-4 мм), посыпаем сверху сахаром корицей. Сворачиваем тесто в рулет и режем на кусочки в 3-4 см. Дальше берем один кусочек, надрезаем его пополам и разворачиваем так, чтобы посыпка оказалась снаружи. Со второй половиной повторяем то же самое.
  5. Выкладываем булочки на противень, смазанный сливочным маслом и покрытый бумагой для выпечки. Даем постоять минут 10 и ставим в духовку 180 С на 25-30 минут.



воскресенье, 13 марта 2011 г.

American apple pie

Господи, это такая вкусная штука!! Это вам не шарлотка, это традиционный американский рецепт!! Вкус просто нереальный, хочется есть еще и еще! Делается не так уж и трудно. Ребят, вы не пожалеете, когда его испечете!!
Нам понадобится:
  • мука (2стакана)
  • соль (1чл)
  • маргарин (150г)
  • ледяная вода (5-6ст.л)
  • сахар (2/3 стакана)
  • крахмал (2 ст.л)
  • корица (1/2 чл)
  • мускатный орех (1/4чл)
  • цедра лимона (1/2 чл)
  • лимонный сок (1-2 чл)
  • яблоки (4-6 штук)
  • сливочное масло (1ст.л)
  • молоко (1-2 ст.л)
Как готовить:
  1. Смешать муку и соль. Добавить размягченный маргарин и порубить в крошку. Добавить ледяную воду по одной столовой ложке, замешивая тесто. Если тесто уже начинает липнуть, больше воды не добавляйте.
  2. Тесто скатать в колобок, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на час.
  3. Для начинки очистить яблоки и порезать их тоненькими кусочками.
    Для сухой смеси смешиваем крахмал, корицу, мускатный орех, сахар, лимонную цедру и лимонный сок. Тщательно перемешиваем.
  4. Достаем тесто из холодильника, делим его на 2 половины (1 побольше, другая поменьше). Первую половину, что побольше, раскатываем и кладем в форму так, чтобы края свисали. Добавляем в форму на первый слой половину яблок, посыпаем сухой смесью, опять добавляем яблоки и сверху опять посыпаем оставшийся смесью. На верх положить кусочки сливочного масла.
    Раскатываем вторую половину теста, что поменьше, накрываем им пирог.
    Теперь загибаем края теста, что внизу, промазывая при этом простой водой.
    Верхний слой, обязательно, проколоть вилкой или ножом в нескольких местах!
    Смазываем сверху молоком и ставим в духовку.
  5. Выпекать при температуре 180-200С примерно 40-50 минут.


Garlic cokies with spice

После того, как я приготовила масляные печенья, которые показались мне недостаточно сладкими, я вдруг поняла, что хочу сделать соленое печенье, которое никогда не делала. Рецепт сама изменила, почему-то решила добавить чеснок. Ребят, это получилось таак вкусно, что я сейчас, после 6, сижу и ем эти чудесные печенья! Мне, наверное, не хватало в жизни чего-то солененького! Все очень и очень советую приготовить их! Делаются легко и отлично подойдут к супу, ко второму блюду или можно их есть просто так, за милую душу!
Нам понадобится:
  • мука (2,5 стакана)
  • сливочное масло (150г)
  • яйцо (4штуки)
  • молоко (1/5 стакана)
  • соль (1 ст.л)
  • чеснок (5-6 зубчиков)
  • (специи берите на свое усмотрение, без них делать не советую)
    я брала: сушеный укроп (2 ст.л), хмели-сунели (1/2 чл), карри (1/2 чл), перец черный (1/2 чл), букет приправ от магги (универсальная приправа) (1 ст.л) (именно эта приправа дала еще больше солоноватого вкуса).
Как готовить:
  1. Яйцо перемешать с солью. Влить холодное молоко, перемешать. Поставить эту смесь на медленный огонь и не останавливаясь мешать (!). Варим минуты 3. Эффекта никакого не будет, просто это нельзя долго варить, так как яйца станут омлетом.
  2. Муку растереть с маслом. Влить яичную смесь, перемешать. Добавляем чеснок и приправы. Ставим в холодильник минут на 20.
  3. Достаем тесто. Не раскатываем его, просто руками отрываем и формируем маленькие кружочки (не тонкие, но и не толстые). Выкладываем их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
  4. Выпекать при температуре 200С до зарумянивания.


суббота, 12 марта 2011 г.

Butter cookies

Наверное все знают о потрясающе вкусном печенье в круглых железных банках. Два дня назад я обнаружила его у себя дома и быстренько съела, так как перед этим печеньем я вообще не могу устоять. Я отправилась на поиски рецептов, потому что покупая это печенье можно разориться! Нашла, испекла. Знаете, оно конечно не таким получилось, мягче оно вышло. Было немного обидно, но результат оказался вкусным. Мама в него влюбилась, ну она у меня любительница печенья "Мария". Любителем послаще, советую посыпать сахаром печенье, прежде чем ставить его в духовку.
Нам понадобится:
  • мука (2 стакана)
  • сахар (1,5 стакана)
  • сливочное масло (150г)
  • яйцо (4шт)
  • молоко (1/5 стакана)
  • ванилин (1/4г)
Как готовить:
  1. Смешиваем яйца с сахаром и ванилином. Хорошо взбиваем. Добавляем холодное молоко и ставим эту смесь вариться на медленном огне, постоянно помешивая. Смесь будет готова тогда, когда по консистенции будет напоминать сметану. Оставить остывать.
  2. Муку растереть со сливочным маслом (не растопленным). Влить в муку остуженную яичную массу, замесить тесто. Если оно будет липким, то добавьте еще муки. Поставить в холодильник на 20 минут.
  3. Тесто достать, раскатать в пласт. Вырезать маленькие кружочки, ну или что душе угодно и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  4. Выпекать при температуре 200С до появления золотистой корочки. (Это примерно минут 20-25).


среда, 9 марта 2011 г.

Anthill cake

Я наконец приготовила один из своих любимых тортов! Есть я его уже начала, когда смешивала тесто с начинкой. Остановить просто невозможно, какой он вкусный! Вкус такой же, как у покупного, но он намного свежее и так приятно ощущать, что это сделано твоими руками. Я делала один торт, но половину пришлось отвезти тете и ее семьи. Они хвалили мой торт и это был бальзам на душу! Вторую половину оставила дома, всем понравилось. Я советую на ночь его в холодильнике оставить, чтобы он затвердел, так его есть будет удобнее!
Нам понадобится:
  • сливочное масло (250г)
  • мука (4стакана)
  • вареная сгущенка (1банка)
  • сметана (100г)
  • сахар (100г)
  • маргарин (250г)
Как готовить:
  1. Перемешать маргарин, сахар, сметану. Добавить 4 стакана муки и замешать тесто. Тесто на 30 минут ставим в холодильник.
  2. Готовое тесто прокручиваем в мясорубке (должны получиться колбаски и не пугайтесь, если они будут рваться, нам все равно какой они формы).
  3. Выкладываем порубленное тесто на противень, смазанный маргарином и выпекаем в духовке при температуре 200С минут 20 до золотистой корочки!
  4. Для крема смешиваем пачку размягченного маргарина с вареной сгущенкой. Мешаем очень хорошо до однородной массы. ( Маргарин ни в коем случае не растапливать, а то не то получится).
  5. Готовые колбаски из теста высыпаем в большую кастрюлю, заливаем туда наш крем и все перемешиваем до того, как все тесто будет в креме. Выкладываем на тарелку горкой и ставим в холодильник.



вторник, 8 марта 2011 г.

Lemon curd baked pudding

Мама опять велела мне делать запеканку, а то творог испортится. Поворять тот рецепт конечно хотелось, уж больно вкусно, но все-таки, соблазн поэкспериментировать был больше) Давно хотела приготоить лимонный пирог, но довольно трудно его делать, так что сделала простую лимонную запеканку. Получилось очень вкусно, даже мама похвалила (!)! Кисленький довольно вкус, но так приятно, что можно даже есть без варенья! Для приятного разнообразия всем советую! А еще, это не так уж и каллорийно!


Нам понадобится:
  • маргарин (50г)
  • творог (500г)
  • яйцо (3шт)
  • сахар (1стакан)
  • манная крупа (50г)
  • лимон (1шт)
  • пшеничная мука (1ст.л)
  • сода (щепотка)
  • соль (щепотка)
Как готовить:
  1. Отделить желтки от белков.
  2. Размягченный маргарин (можно даже растопленный) растереть с яичными желтками.
  3. Добавить сахар, цедру половины лимона и сок одного лимона. Тщательно взбить. Добавить творог, манную крупу и просеянную муку с содой.
  4. Хорошо взбить яичные белки (до густой пены). Влить белки в тесто. Тщательно перемешать.
  5. Смазать фору маргарином, вылить массу и выпекать около 40-60 минут (зависит от толщины вашей массы) при 160С.

Приятного аппетита и с 8 марта, дорогие девушки!!) :*




воскресенье, 6 марта 2011 г.

Pancake pie with cream, bananas and pineapple

Я как всегда, в самый последний момент справила Масленицу. Американские блинчики я делала в пятницу, но они у меня получились очень кривыми, так что я даже постыдилась выложить фотографии и рецепт. Сегодня, в прощеное воскресение, я сделала невероятно вкусный блинный пирог. Долго продумывала какой же крем сделать, какую начинку выбрать. Но все решила, крем сделала со сгущеным молоком, а для начинки взяла ананасы и бананы. Сначала волновалась, что вкус будет странным, но получилось очень даже ничего! Сочетание банана и ананаса- это нечто тропические! Мне бы еще тертую кокосовую стружку добавить, но ее не было.
Для блинов нам понадобится:
  • кефир (1стакан)
  • мука (1 стакан)
  • яйца (2штуки)
  • немного соды
  • соль (пооловина чл)
  • сахар (2ст.л)
  • разрыхлитель (1чл)
  • капелька горячего молока
Для крема:
  • сливочное масло (200г)
  • сгущеное молоко (300г)
  • ванилин (1/4 чл)
Для начинки:
  • банан (1-2шт)
  • консервированные ананасы (1банка)
  • корица
Как готовить блины:
  1. Взить яйца, добавить соль. Добавить кефир, перемешать. Просеять муку, добавить сахар, соду. Перемешать.
  2. Влить в тесто немного растительного масла. Добавить разрыхлитель. Влить чуточку (1/8 стакана) горячего молока (это чтобы тесто поднялось).
  3. Тесто получается как сметана. Не сильно густое, но и не жидкое.
  4. Готовим минуты 2 на одной стороне, 1 на другой.
Как готовить крем:
  1. Размягченное сливочное масло взбить до бела. Взбивая, влить сгущенку.
  2. Добавить ванилин.
Делаем блинный пирог:
Берем первый блин, смазываем его кремом, посыпаем порезанными ананасами, бананами. Накрываем вторым блином и повторяем. На последний намазываем крем, посыпаем ананасами и корицей.


среда, 2 марта 2011 г.

Banana-chocolate cake

Я поняла, что печь такие большие кексы намного лучше, чем маффины! Во-первых, получается порция намного больше. Во-вторых, получается намного вкуснее: тесто мягче, ароматнее. В-третьих, легче достается из форм, так как лично у меня всегда проблема и шапочки часто отлетают без нижней части. И, наконец, он красивее!
В этот раз решила делать не традиционный кекс с изюмом, а шоколадно-банановый кекс. Думала получится не особо вкусно, но конга попробовала, даже удивилась! Корочка хрустящая, тесто невероятно мягкое! Аромат исходит божественный! Если есть тут люди, которые доверят моему вкусу, то я обязательно советую приготовить. Вы будете приятно поражены!
Нам понадобится:
  • мука (270г)
  • разрыхлитель (2,5чл)
  • щепотка соли
  • сахар (200-250г)
  • яйцо (2шт)
  • темный шоколад или молочный по вкусу (100-130г)
  • бананы (3шт)
  • ванильный сахар (маленький пакетик)
Как готовить:
  1. Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар.
  2. Бананы превратить в пюре не блендером, а просто их растолочь.
  3. Добавить банановое пюре к яйцам и сахару.
  4. Добавить сюда же муку, щепотку соли и разрухлитель.
  5. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
  6. Порезать шоколад не очень мелко! (Если будет шоко крошка, то вкуса особого не будет. Если порезать средне, то кусочки шоколада будут таять во рту.) Добавить к основная массе, перемешать.
  7. Смазать форму сливочным масло и выпекать в духовке 50-60 минут при 200С.

Curd baked pudding

На английском звучит сложно, а по-русски- это самая простая народная творожная запеканка. Люди, которые в детстве ходили в детские садики наверное помнят, какая там была вкусная творожная запеканка! Я долго была в поисках этого рецепта и вот, я нашла тот единственный. Получилась невероятно нежная запеканка, в меру сладкая. Мне очень понравилось, буду часто такую делать!!
Нам понадобится:
  • творог (500г)
  • манка (100г)
  • сахар (150г)
  • молоко (50г)
  • сливочное масло (50г)
  • яйцо (2шт)
  • щепотка соли
  • изюм по вкусу!
Как готовить:
  1. Все ингридиенты смешать. Помним, что сливочное масло долно быть растопленным или просто мягким.
  2. Оставить массу на 40 минут, чтобы манка набухла и растворилась.
  3. Ставим в духовку при 180-200С до появления золотистой корочки. Это примерно минут 20-25.
! Для начинки отлично подходит мед, сметана или варенье.