воскресенье, 27 февраля 2011 г.

Cherry cake

В холодильнике оставалось 200 грамм замороженной вишни и я придумала какой-то очень странный рецепт) Видела рецепт лимонных пирожных, но с лимонами не захотела и решила сделать вишневые. Получилось весьма странно, но мне нравится. Тесто получилось оочень вкусным, сочным таким. А начинка сверху немного пресной, но вишня чувствовалась! Так что, если есть любители мармелада, то стоит сделать) Получилось, как мармелад с вкусным тестом) С чаем мне очень даже понравилось!

Для теста нам понадобится:
  • мука (150г)
  • сливочное масло (100г)
  • сахар (50г)
  • соль (щепотка)
  • вишневый сироп (2ст.л)
Для начинки:
  • яйца (3шт)
  • мука (3ст.л)
  • сахар (1стакан)
  • замороженная вишня (200г или больше)
  • вишневый сироп (3ст.л)
Как готовить тесто:
  1. Я измельчила муку, масло, сахар и соль в блендере. Получилась очень вязкая кремообразная масса. Потом я мешала ложкой и добавила еще немного муки, чтобы тесто не было слишком липким.
  2. Добавить вишневый сироп в тесто. Перемешать.
  3. Тесто выложить в форму, покрытую бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом. Выпекать при 180С примерно минут 20.
Как готовить начинку:
  1. Взбить яйца.
  2. Замороженный ягоды вишни высыпать в глубокую тарелку и поставить в микроволновку на разморозку минут на 5-10. Когда вишня будет готова, должен выделиться вишневый сок. Выливаем его в стаканчик, смешиваем с небольшим количеством воды (25мл). Добавляем к этому соку еще сироп вишневый. Этот дивный напиток выливаем в яйца.
  3. Добавить сахар. Перемешать. Добавить порубленные вишневые ягоды к яйцу и всему остальному. Перемешать.
  4. Добавляем муку. Мешаем.
  5. К этому времени тесто будет готово. Достаем его, выливаем сверху эту вишневую смесь ( она будет очень жидкой, не пугайтесь).
  6. Ставим обратно в духовку минут на 40, пока начинка не станет более твердой.
  7. Достаем, посыпаем сахарной пудрой и вуаля! Готово!

суббота, 26 февраля 2011 г.

Cake with raisins

Кекс с изюмом. В детстве я терпеть не могла кексы, а когда я их полюбила, они стали какими-то невкусными. Я уже давно пыталась найти забытый вкус простого кекса с изюмом! Дома он получается еще вкуснее, чем покупной. Делается ооочень легко и получается много и вкусно!!


Что понадобится:
  • сливочное масло (233г)
  • сахар (233г)
  • мука (320г)
  • яйцо (4штуки)
  • разрыхлитель (1чл)
  • щепотка соли
  • изюм (200г)
Как готовить:
  1. Размегченное сливочное масло взбить с сахаром. Яйца добавляем одно за другим, в промежутках каждый раз помешивая до кремообразной массы.
  2. Добавляем изюм. Перемешиваем.
  3. Добавляем муку с солью и разрыхлителем. Замешиваем тесто.
  4. Выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать час или полтора при температуре 160С.

Сверху обязательно посыпьте сахарной пудрой! так гораздо вкуснее и красивее :) Еще я сначала покрыла верх кекса сахарной пудрой с водой ( глазурью)! Наслаждайтесь!)

четверг, 24 февраля 2011 г.

Chocolate american cookies

Делала сначала к 23 февраля их, получились вкусно, но я их передержала и это были вкусные сухари. Я вчера решила исправить своб ошибку и держать их в духовку поменьше времени. Знаете, это получилось чудо вкуса!! Чисто американские печенья, которые в фильмах они кушают с молоком! Корочка получилась твердой, а внутри они мягкие. Это просто райское наслаждение! Всем советую, серьезно!!!
Нам понадобится:
  • сливочное масло (150грамм)
  • мука пшеничная (250грамм)
  • соль (1/2 чл)
  • сахар (300грамм)
  • экстаркт ванильный (2чл)
  • яйцо (1штука)
  • яичный желток (1штука)
  • шоколадные чипсы (150грамм)
Как готовить:
  1. Растопить сливочное масло.
  2. В отдельную миску просеять муку с солью.
  3. Взбить растолпленное масло с сахаром, добавить ваниль, яйцо и желток. Снова взбейте.
  4. Всыпать в эту смесь муку, взбить миксером на минимально скорость, либо просто хорошо перемешать ложкой.
  5. Добавить шоколадные чипсы, еще раз перемешать.
  6. Протвинь смазать сливочным маслом и накрыть бумагой для выпечки.
  7. Тесто выкладывать столовой ложкой на приличном расстоянии, так как одна столовая ложка теста в духовке расплывается до 9-10 см!
  8. Выпекать в духовке 15-20 минут при 170С. Вытаскивать тогда, когда печенья станут золотистого цвета.
  9. Дать немного остыть и класть на тарелочки.

Cherry muffins

Так как гужно было делать подарок мальчишкам нашим на 23 февраля, пришлось готовить, потому что за подарками была очень лень ехать. Маффины получились очень вкусными. А сколько смеху было, когда мы их делали) Тесто, к сожалению, получилось жидковатым, поэтому готовые маффины вышли элвисами)

Нам понадобится:
  • мука пшеничная (400грамм)      
  • разрыхлитель (2чл)
  • соль (1чл)
  • корица (3/4чл)
  • сахар (150грамм)
  • масло (60грамм)
  • молоко (200мл)
  • яйцо (2штуки)
  • вишня замороженная(100грамм)
Как готовить:
  1. Смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар.
  2. Втереть туда сливочное масло до получения крошек.
  3. Взить яйца и молоко вилкой.
  4. Влить эту смесь в муку, добавить вишню.
  5. Заливаем тесто в формы. Выпукаем 25 минут при температуре 180С.

суббота, 19 февраля 2011 г.

Double chocolate cake

Ничего нежнее я никогда не пробовала!! Очень ароматный. Тает во рту этот пирог. Мне напомнил шкооладный пирог без муки, правда тут мука добавлена. Получается 11 кусочков, но они невероятно сытные! Всем советую попробовать! Очень вкусно с шариком мороженого подавать.


Что понадобится: шоколад горький (300 грамм), шоколад молочный (100грамм), яйца (4штуки), сахар (150грамм), мука (150-200грамм), мед (3столовые ложки), сливочное масло (200грамм), ванильный сахар (5грамм).

Как готовить:
1) Два вида шоколада растопить на водяной бане.
2) Растопить сливочное масло на водяной бане и смешать с шоколадной массой до однородной консистенции.
3) Взбить яйца, добавить к ним сахар, ванильный сахар и мед. Все помешать минуты 4 до однородной массы.
4) Смешать яичную массу и шоколадно-масляную. Помешать.
5) Добавить муку и все размешать до получения теста. Тесто будет как мусс примерно.
6) Глубокую форму застелить бумагой для выпечки. Вылить полученную массу.
7) Поставить в духовку при 180 градусах на 20-25 минут.


четверг, 17 февраля 2011 г.

Lemon curd

Давно я смотрела на эту красоту и все не решалась приготовить. Вчера все-таки взялась за это, оказалось не так и сложно! Это того стоит. Крем получается нежным, немного кисленьким, но чертовски приятным. Чтобы сделать курд чуть слаще, я добавила кроме лимонного сока еще и апельсиновый! Заметно не сильно, но запах дает больше апельсин.


Что понадобится: лимоны ( 2 штуки), яйца (2штуки), сливочное масло (20 грамм), сахар(100грамм), апельсин (половина одного).

Как готовить:
1) Выдавливаем из двух лимонов сок. С одного лимона снимаем цедру и трем на терке.
2) Цедру смешиваем с сахаром и добавляем лимонный сок.
3) Выдавливаем сок из половинки апельсина, добавляем к смеси.
4) В отдельной мисочке взбиваем вилкой два яйца и выливаем к соку.
5) Дать постоять минут 30. За это время цедра даст аромат и приятный привкус.
5) Процеживает через ситичко (те избавляемся от протертой цедры)
6) В небольшой кастрюльке растапливаем масло, заливаем туда всю нашу смесь. Варим на медленном огне минут 5-10, постоянно помешивая до полного загустения.


Coffee muffins with cinnamon and chocolate

Искала какие-нибудь интересные рецепты маффинов, наткнулась на кофейные с корицей. Рецепт не сложный, но очень вкусно получается и аромат божественный!


Нам понадобится: мука пшеничная ( 2 стакана), сахар ( 1 стакан), разрыхлитель ( 2 чл), растворимый кофе ( 2 чл), корица ( 1 чл), соль (1 щепотка), яйцо (1штука), масло сливочное (100грамм), шоколад (долек 6-9, хотя я брала три).

Как готовить:
1) В имске смешиваем сахар, муку, разрыхлитель, кофе (просто высыпаем сухой), корицу, соль.
2) В отдельной мискве взбиваем яйцо и растолпенное сливочное масло. Добавляем молоко.
3) Смешиваем первый пункт и второй.
4) Шоколад покрошить в тесто, перемешать.
5) Выливаем в формы. Выпекаем в духовки 30 минут при 200 С. Не забывайте проверять зубочисткой!


понедельник, 14 февраля 2011 г.

Coffee milkshake

Я просто влюбилась в это чудо! По утрам я привыкла пить кофе, ибо приходится рано вставать. Из-за своей любви к милкшейкам я решила проэкспирементировать и сделать кофейный молочный коктейль) Знаете, получилось оооочень вкусно! Невероятно бодрит! Особенно хорошо, думаю, будет летом :)
Фотографии у меня пока нет, я забыла сфотографировать, но, думаю, скоро будет!

Нам понадобится: кофе растворимый ( 4 чайные ложки), молоко, немного шоколада ( на вкус), мороженое ( я взяла 48 копеек- 200 грамм), сахар (2 чайные ложки), сгущеное молоко ( на вкус, я взяла 2 чл), корица, немного кипятка.

Как готовить:
1) Залить кофе кипятком ( 1/4 cтакана), добавить молоко. Всего должно быть ну грамм 150, то есть 3/4 стакана где-то.
2) Выливаем это в блендер, добавляем мороженое и смешиваем.
3) Добавляем ко всему сахар, сгущенку, я добавила еще десертную ложку вишневого сиропа.
4) Сверху посыпаем тертым шоколадом или корицей.

banana muffins

И вот, наконец, настал тот день, когда у меня появились формы для выпечки! Теперь блог, думаю, будет обновляться чаще!) И вот они, мои первые банановые маффины с кусочками шоколада! Ничего проще, скажу вам, я никогда не делала.


Нам Понадобится: пшеничная мука ( 2,5 стакана), сахар ( 4/5 стакана), бананы ( 2штуки), яйца ( 2 штуки), сливочное масло ( 100грамм), разрыхлитель ( 2 чайной ложки), шоколад ( 6 долек).

Как готовить:
1) Масло и сахар смешать, добавить яйца, муку и разрыхлитель.
2) Банан или потереть на терку или раздавить вилкой. Добавляем к муке и прочему.
3) Размешивать, тесто должно получиться не жидким, а вязким.
4) Выливаем в форму на половину, кидаем шоколад поломанный, кладем тесто еще сверху.
5) На 40 минут при 200 градусах в духовку.